Fuente de fósforo (P) y potasio (K)..
Fuente de proteínas.
Alto contenido en Cinarina, Inulina y Ácido clorogénico.
Alto contenido en magnesio (Mg), hierro (Fe), cromo (Cr), zinc (Zn), y molibdeno (Mo).
Alto contenido en fibra.
La alcachofera es una planta hepatoprotectora, que ayuda a la eliminación de toxinas del hígado. El molibdeno favorece la absorción del hierro.